果缤纷商学院 夏季水果店如何控制损耗？
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所谓的商品损耗,是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品(促销商品不在此内)与看不见的丢失商品,当然也包括由于商品品质等原因售出去后,被顾客退回来的商品等。广义的来讲是门店的损失。狭义的来讲是账面的库存与实物盘点库存的差额。
如何减少、降低、防范、损耗:
收货:
1.所有商品的进/出都必须有清单。
2.收货的管理:提高/增加所有收货的商品在数量、品名、规格等项一一准确,并提高/增加所有已收货的商品放入相应的位置。
3.检查是否收货的员工亲自进行点数、称重的工作,有无重复点数、称重的现象。
4.退/换货的管理:对每单退/换货必须进行核实数量、品名、规格等,换货的品名是否正确及单货是否一致,提高/增加所有出的商品必须正确无误。
5.出货的管理:对转货或大宗(大件)送货,必须认真检查,包括封条、品名、数量、包装单位。
6.检查生鲜垃圾桶是否有一样情况,垃圾是否属于该丢弃的范围,是否经过处理。
7.检查垃圾提高/增加垃圾中无纸箱、纸皮等可以回收的废品,回收纸皮不得随便拿走。
果缤纷商学院｜夏季水果店如何控制损耗？
防止水果损耗小TIPS:
防止损耗原则:
1.水果在陈列的同时需要考虑到不同的水果的不同特征,选择正确的道具、方法以及陈列温度,否则会因陈列不当而造成不必要的损耗。
2.水果的陈列面积必须与周转量成。
3.对水果的枝节进行修剪,避免扎伤。
季节性原则:
水果的陈列因时而变,将新上市的品种陈列在明显的展货区,更好的满足顾客的新需求。
先进先出原则:
指的是先进的货物陈列销售,特别是同一品种在不同时间几批进货时,先进先出是判断哪一批商品先销售陈列的原则。
所谓的商品损耗,是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品(促销商品不包含在内)与看不见的丢失商品,当然也包括由于商品品质等原因售出去后,被顾客退回来的商品等,广义的来讲是门店的直接性损失,狭义的来讲是账面的库存与实物盘点库存的差额,可为正数也可为负数。
